ถ้าพูดถึงกาแฟไทย หลายคนจะนึกถึงอาราบิก้าทางภาคเหนือก่อนเสมอ แต่ความจริงแล้วรากของกาแฟไทยอีกสายหนึ่งอยู่ที่ภาคใต้ และมีอายุยาวนานกว่าที่คิด
อำเภอสะบ้าย้อย จังหวัดสงขลา คือหนึ่งในต้นกำเนิดกาแฟโรบัสต้าของไทยที่มีประวัติยาวนานกว่า 120 ปี วันนี้ชุมชนที่นั่นไม่ได้หยุดอยู่แค่การขายเมล็ดดิบอีกต่อไป แต่กำลังยกระดับสู่ผลิตภัณฑ์พรีเมียมด้วยนวัตกรรมและภูมิปัญญาของตัวเอง
ผมจึงอยากชวนทุกท่านที่สนใจ เข้าร่วมกิจกรรม เยี่ยมชมดูงานวิสาหกิจชุมชนแปรรูปกาแฟสะบ้าย้อย ครับ
ทำไมกรณีนี้ถึงน่าสนใจ
สิ่งที่ทำให้สะบ้าย้อยน่าศึกษา ไม่ใช่แค่เรื่องกาแฟ แต่เป็น โมเดลธุรกิจ ของชุมชนที่จับต้องได้จริง ใน 4 มิติ
- คุณภาพมาตรฐาน — ยกระดับผลผลิตให้เข้าสู่มาตรฐานที่ตลาดยอมรับ
- นวัตกรรมสร้างมูลค่า — แปรรูปเพื่อเพิ่มมูลค่า ไม่ใช่ขายวัตถุดิบราคาถูก
- ชุมชนเข้มแข็งยั่งยืน — รายได้หมุนเวียนอยู่ในพื้นที่
- BCG และ Zero Waste — ใช้ทรัพยากรให้คุ้มค่าที่สุด ลดของเสียให้เหลือน้อยที่สุด
นี่คือคำตอบของคำถามที่ผู้ประกอบการ SME ถามกันบ่อยมากว่า “จะหนีจากสงครามราคาได้อย่างไร” คำตอบมักไม่ได้อยู่ที่การลดต้นทุน แต่อยู่ที่การขยับตำแหน่งตัวเองขึ้นไปในห่วงโซ่คุณค่า
โปรแกรม One Day (09.00 – 14.00 น.)
09.00 – 12.00 น.
- ดูแปลงต้นแบบกาแฟ
- ดูกระบวนการแปรรูปกาแฟ โรงตาก และโรงคั่ว
- เรียนรู้การดำเนินธุรกิจของวิสาหกิจชุมชน
12.00 – 13.00 น. — รับประทานอาหารกลางวัน
13.00 – 14.00 น.
- ชง ชิม และดริปกาแฟ
จุดที่ผมชอบที่สุดของโปรแกรมนี้คือ มันพาเราเดินครบทั้งสาย ตั้งแต่ต้นน้ำที่แปลงปลูก ไปจนถึงปลายน้ำในแก้ว การได้เห็นทั้งกระบวนการต่อกันแบบนี้ ทำให้เข้าใจว่ามูลค่าถูกสร้างขึ้นตรงไหนบ้าง ซึ่งเป็นสิ่งที่อ่านจากเอกสารอย่างเดียวไม่มีทางเห็น
สิ่งที่จะได้กลับไป
- เรียนรู้จากของจริง
- ต่อยอดธุรกิจ
- สร้างเครือข่ายยั่งยืน
รายละเอียดการเข้าร่วม
📍 สถานที่: วิสาหกิจชุมชนแปรรูปกาแฟสะบ้าย้อย ต.บ้านโหนด อ.สะบ้าย้อย จ.สงขลา
👥 จำนวนรับ: 30 ท่าน
📅 วันและเวลา: อยู่ระหว่างนัดหมาย จะแจ้งให้ทราบอีกครั้ง
🎁 สนับสนุน: เบรค / อาหารกลางวัน และค่ากิจกรรม
สนใจเข้าร่วม — ทักเฟซบุ๊ก SE SME FAN แล้วส่งข้อความว่า “สนใจดูงานกาแฟ”
📞 สอบถามเพิ่มเติม: คุณพีชัย 081-541-3231
จัดโดย
มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ (PSU) · UtiRise · คณะทรัพยากรธรรมชาติ มหาวิทยาลัยสงขลานครินทร์ · SE SME FAN · โรงเรียนค่ายผู้นำ สภาเศรษฐกิจหาดใหญ่
“จากต้นน้ำ… สู่แก้วคุณภาพ ร่วมพัฒนาเศรษฐกิจชุมชน สู่ความยั่งยืน”
ที่นั่งมีจำกัดเพียง 30 ท่าน ใครที่สนใจเรื่องการยกระดับสินค้าเกษตรเป็นผลิตภัณฑ์พรีเมียม หรือกำลังมองหาแนวทางทำธุรกิจชุมชนแบบยั่งยืน ผมแนะนำว่าอย่าพลาดครับ